材料（２人分）
- 大根
- 200g
- みなさまのお墨付き 厚揚げ
- 4切れ（200g）
- だし
- 600ml
- 上白糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 青ねぎ
- 少々
作り方
-
- 1
- 大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。
-
- 2
- 厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
-
- 3
- 青ねぎは小口切りにする。
-
- 4
- 鍋にだし、大根を入れ、大根が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮る。
-
- 5
- 厚揚げ、上白糖、みりん、酒、しょうゆを入れ、さらに10分煮る。
-
- 6
- 器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
おいしくなるコツ
・火を切ってしばらく置いておくとより味がなじみます。
きっかけ
大根は薄く切ることで煮る時間を短縮。しみじみおいしい和食の定番。