葱鮪つけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは8等分にする。まぐろは５ｍｍ厚さに切る。オクラは表面に塩をまぶし、熱湯でさっと茹で、ガクを切り落とし、薄い小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れ中火にかけ、長ねぎを並べ表面に焼き色をつける。

3. 3

   小鍋に昆布つゆ、水、長ねぎを入れ、長ねぎに火が入るまで弱火で煮る。まぐろを加えさっと火を通す。灰汁が出れば取る。

4. 4

   お湯を沸かし、そばを袋の表示時間通り茹でる。流水で洗い、水気を切る。オクラをつゆに加えていただく。