生筋子から作る、いくらの塩漬け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ40度くらいに温める。指を入れて、お風呂のお湯より少し熱いくらいの温度にする。

2. 2

   生筋子をボウルに入れて、温めたお湯を注ぐ。指の腹でいくらの粒をしごき出すようにして、薄皮から外していく。

3. 3

   ボウルのお湯は4、5回替えて薄皮を取り除くことを繰り返す。ほぐしたいくらの粒を、ザルに上げて水気を切る。

4. 4

   水気を取ったいくらを保存容器に入れて、塩、みりん、日本酒、だし汁を混ぜたら完成！一晩置いたら、もう食べ頃です。