出汁を取った後の昆布で・・・佃煮レシピ・作り方

Name: 出汁を取った後の昆布で・・・佃煮
Total time: 30 min
Yield: 100g
Ingredients: 出汁を取った後の昆布 100g; ☆醤油 大３; ☆みりん 大１; ☆三温糖 大１; ☆酢 小２; 削り節 適宜

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約30分
300円前後

Mikoto

出汁を取った後の昆布を冷凍庫で保存しておいて、100g位になったら作っています。
添加物なしで作れるのが嬉しいですネ(^-^)

材料（100g人分）

出汁を取った後の昆布: 100g

☆醤油: 大３

☆みりん: 大１

☆三温糖: 大１

☆酢: 小２

削り節: 適宜

作り方

1

冷凍庫から出した昆布は細長く切ります。
2

鍋に☆印の調味料を入れ、昆布を加えて弱火で煮ていきます。
3

煮詰まったら火を止め、鰹節を混ぜ、冷ましたら出来上がり♪

胡麻をふったりしても美味しいです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

弱火でことこと気長に煮ていくことかな。昆布が柔らかくなって味が染みていきます。

きっかけ

出汁をひいた後の昆布を冷凍庫に溜めておき、適当な時期に佃煮にしています(^-^)

公開日：2012/06/19

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このレシピを作ったユーザ

Mikoto ３人の子の母です。子育ても終わり、孫も3人になり、立派なおばあちゃんか・・・。皆さんのレシピを大いに参考にさせて頂きながら、簡単に出来るお料理、特に旨味調味料、添加物を出来るだけ使わないお料理をUPして行きたいと思います。宜しくお願いします♪ ブログも宜しくです^^;　　http://plaza.rakuten.co.jp/mikotodesse/