抹茶が香る★抹茶マカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類はまとめて３回ふるっておきます。
   粉糖はコーンスターチを含まないもの！
   なんていうレシピもありますが、普通のコーンスターチ入りの粉糖でも大丈夫。

2. 2

   卵白はひっくり返しても落ちないくらいしっかり泡立てます。あらかじめ卵白を冷凍しておく！というレシピもありますが、両方試したところ、あまり変わりません。

3. 3

   ２つの生地を混ぜて、マカロナージュします。ゴムベラをボールの側面にこすり付ける感じで。
   回数は、力の入れ方で違ってきますので、何度かトライしてつかんでね。私は今回２５回です。

4. 4

   天板の上にクッキングシートを敷き、絞り袋で生地を置いていきます。この量で天板2枚分です。

5. 5

   焼きは、生地がしっかり乾いてから。
   （１時間以上、放置しました。）
   １６０度で３分、のち、１３０度で１５分です。

6. 6

   クリームはらくらくホイップに抹茶を混ぜたものを使用。
   ちょっと生地が硬かったので、絞り後が残ってしまいました。次回はマカロナージュ３０回に挑戦してみますね。