ふんわりバナナシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
   オーブンは170度に余熱しておく。

2. 2

   卵黄をボールに入れて混ぜる。そこに砂糖60gのうち半量の30gを入れて良く混ぜる。
   バナナを手でぐにゃぐにゃにつぶしながら加え、牛乳も加えて混ぜる。…①

3. 3

   ①にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。…②

4. 4

   別のボールに卵白と砂糖30gを入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作るようにする。…③

5. 5

   ②に③の1/3を加え良く混ぜる。
   馴染んだら残りのメレンゲを加え、良く混ぜる。
   シフォン型の7分目まで生地を入れ、170度のオーブンで35分焼く。

6. 6

   焼きあがったら縮みを防ぐためにすぐに逆さにする。
   ワイン瓶などに水を入れて倒れないようにして、シフォン型の筒の部分を突っ込むと良い。

7. 7

   しっかり冷めたらシフォンナイフで型から外す。