大人のほろ苦おやつタイム♡抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

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もふ♪
ふんわりなのに、しっとり♪甘さ控えめ、抹茶のほろ苦感が楽しめる大人のシフォンケーキです(╹◡╹)

材料(17㎝型1台人分)

●薄力粉
70g
●抹茶
10g
卵白
4個分
卵黄
3個分
砂糖
80g
サラダ油
50ml
50ml

作り方

  1. 1
    【下準備】
    ▪️卵を卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく
    A.●を合わせてふるう
  2. 2
    【卵黄液】
    卵黄に砂糖1/3を加えてよく混
    ぜる
    サラダ油を少しずつ加え混ぜ、
    水も加えて更に混ぜる

    手順1の粉類Aを再度ふるい
    入れ、ダマがなく滑らかになる
    まで混ぜ合わせる
  3. 3
    【メレンゲ】
    ※オーブンを170℃に予熱開始

    卵白に電気ミキサーをかけ、す
    ぐに残りの砂糖の半量を入れ泡
    立てる
    残りの砂糖全部を入れ、更に角
    がしっかり立つまで泡立てる
  4. 4
    卵黄生地にメレンゲの1/3を加え泡立て器でよく混ぜる
    残りのメレンゲを加えたら、泡を潰さないよう手早くゴムベラで全体を混ぜ合わせる
  5. 5
    型に生地を流し入れ、トントンと落とし気泡を抜く
    竹串をグルグルと回して生地を整え、表面をならし予熱したオーブンで30分ほど焼く

    ※時間は機種により調整して
    ください
  6. 6
    焼き上がったら一度、トンと落として瓶等にひっくり返して乗せる

    そのまま冷ましたら完成♪

    ※型抜きは十分に冷めてからに
    しましょう
  7. 7
    【参考に】

    ホイップクリームはもちろん
    小豆(分量外)も◎です
  8. 8
    【参考に】

    すぐ食べられるようカットして
    おきます。
    保管は冷蔵庫で♪
  9. 9
    【参考に】

    「100均の型で♡ふわふわ基本のシフォンケーキ」
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  10. 10
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  11. 11
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  12. 12
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  15. 15
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    「さわやか♡ヨーグルトとクランベリーのシフォンケーキ」
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おいしくなるコツ

卵白を冷蔵庫で冷やしておくことです。泡立てやすくなります。しっかり泡立てることが、ふわふわシフォンのためのポイントだと思っています。

きっかけ

シフォンケーキレシピの一つとして。

公開日:2024/04/24

関連情報

カテゴリ
シフォンケーキ母の日のお菓子母の日のケーキスポンジケーキ抹茶

このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。 時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。 楽天レシピは覚え書きとして。 現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/

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