エリンギとキャベツの生姜焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは1㎝幅切り、エリンギは斜め切り、人参は細切りにする。
   
   豚肉はざく切りにし、塩小さじ1/3をもみ込んでおく。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1をしき、麺を並べる。
   
   蓋をして中火で下面に焼き色がついて温まったら取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに残りのごま油をしき、肉を入れて軽く炒め、生姜と人参を加えて炒める。
   
   人参がしんなりしてきたらキャベツとエリンギを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。

4. 4

   麺をもどし、醤油と砂糖を加え、麺をほぐしながら炒める。
   
   鰹節を加えて混ぜ、塩とコショウで味を調え、お皿に盛り付ける。

5. 5

   フライパンをきれいにし、油をしいて温める。
   
   卵を割り入れ、塩とコショウを軽く振り、好みの硬さに焼く。

6. 6

   4にちぎった海苔をかけて目玉焼きを乗せ、紅ショウガを添えて出来上がり。