紅茶のスフレロール生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅茶葉に湯をそそぎ、10分ほど蒸らしておく。茶漉しで漉し、牛乳と合わせる

2. 2

   鍋に1のミルクティーとバターを入れ火にかける。沸いたら火からおろし、ふるった薄力粉を一気に加え、ヘラで手早く混ぜる

3. 3

   ☆を数回に分けて加え、混ざったら目の細かいザルで漉してなめらかにする

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる

5. 5

   4のメレンゲを3の生地に数回に分けて加える

6. 6

   天板（27ｃｍ角）に流し、表面を平らにならして180℃のオーブンで14分焼いて出来上がり