ドイツの編みパンZopf レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドリュール用の卵以外の材料をボールに入れ、捏ねる。

2. 2

   1を丸めてボールに入れ、40℃で50分一次発酵。

3. 3

   2を取り出し、3分割にする。

4. 4

   3を細長い棒状にして、三つ編みのように編みこむ。

5. 5

   4を天板にのせ、45℃で20分2次発酵。

6. 6

   5にドリュールを塗り、190℃で20分焼く。