はちみつ豆乳バニラアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バニラは縦半分に切って種をこそげとる。
   
   鍋に豆乳、バニラの鞘と種をいれ、中火にかける。

2. 2

   ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。

3. 3

   １の淵がふつふつしたら２に注いでよく混ぜ、ざるでこして鍋に戻し、中火でぐつぐつするまで混ぜながら煮る。

4. 4

   火を止めてはちみつとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

5. 5

   ボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら冷やす。

6. 6

   別のボウルに生クリームをいれ、氷水に当てて７分だてにする。

7. 7

   ５に６を入れてよく混ぜる。

8. 8

   保存袋等に入れ、空気を抜いて口をしめ、バットにおいて平らにし、冷凍庫で凍らせる。

9. 9

   袋の上からもんで柔らかくするか、手で折ってフードプロセッサーにいれ、滑らかにして盛り付ける。