イナアガーLで作る抹茶ゼリーの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   製菓用抹茶を茶こしでこす。
   80℃のお湯で抹茶をとく。

2. 2

   乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。

3. 3

   鍋に水をすこしづつ加える。
   砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。

4. 4

   鍋を中火にかける。
   木べらでよくまぜる。

5. 5

   ゼリー液が沸騰したら、お湯でといた抹茶を茶こしでこしながら加える。

6. 6

   再度、沸騰したら、火をとめる。

7. 7

   耐熱容器に抹茶ゼリーをわける。
   抹茶ゼリーの上側に気泡ができたら、気泡をつぶしてきれいにする。

8. 8

   抹茶ゼリーのあら熱をとる。
   イナアガーは35～40℃で凝固するので、常温で固まります。
   抹茶ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。