イナアガーLで作る抹茶ゼリーの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 製菓用抹茶を茶こしでこす。
   80℃のお湯で抹茶をとく。

   

2. 2 乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。

   

3. 3 鍋に水をすこしづつ加える。
   砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。

   

4. 4 鍋を中火にかける。
   木べらでよくまぜる。

   

5. 5 ゼリー液が沸騰したら、お湯でといた抹茶を茶こしでこしながら加える。

   

6. 6 再度、沸騰したら、火をとめる。

   

7. 7 耐熱容器に抹茶ゼリーをわける。
   抹茶ゼリーの上側に気泡ができたら、気泡をつぶしてきれいにする。

   

8. 8 抹茶ゼリーのあら熱をとる。
   イナアガーは35～40℃で凝固するので、常温で固まります。
   抹茶ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。