うぐいすサンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●シロップを作る
   小鍋にグラニュー糖、水を入れて沸騰させ、粗熱が取れたらブランデーを加える

2. 2

   スポンジを３枚にスライスし、それぞれの裏表にハケで1のシロップをまんべんなく染み込ませる。（シロップは使い切り）

3. 3

   ●クレームシャンティーを作る
   ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ8分立てに泡立てる

4. 4

   回転台に一段目のスポンジを置き、うぐいす餡の１/２量を乗せてパレットナイフで薄く伸ばす

5. 5

   その上にクレームシャンティーを塗り広げ、２枚目のスポンジを重ねる

6. 6

   残りのうぐいす餡を塗り広げ、その上にクレームシャンティーを塗る

7. 7

   三枚目のスポンジを乗せ、表面と側面にもクレームシャンティーをたっぷりと塗ってできあがり