チョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄とグラニュー糖（A)をホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する

2. 2

   水とサラダ油を加え、さらによく混ぜる。

3. 3

   合わせてふるった薄力粉とココアを一気に加え、なめらかになるまでよく混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる

5. 5

   メレンゲの1/2を3の生地に加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる

6. 6

   残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる

7. 7

   ベーキングシートを敷いた天板に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１２分焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく

8. 8

   ●チョコクリームを作る。
   スイートチョコレートは包丁で細かく刻み、湯煎で滑らかに溶かしておく

9. 9

   ボウルに生クリームとラム酒を入れ、6分立てに泡立て、溶かしたチョコレートに少しずつ加えながら混ぜていく

10. 10

    ロール生地の焼き目を上にして9のチョコクリームを塗り、端からくるくると巻いていく

11. 11

    巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす