オレンジとラムのカスタードデザート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と砂糖Aを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、ザルでこして鍋にいれる。

2. 2

   中火で混ぜながらふつふつ２〜３分煮る。
   
   火から下ろして濡れ布巾にのせてあら熱を取る。

3. 3

   ６０度以下まで冷めたら卵黄を入れてよく混ぜる。

4. 4

   再度中火にかけ、混ぜながら煮て、ふつふつしたら火から下ろし、バターとバニラエッセンスを入れて混ぜ、冷めるまで置く。

5. 5

   オレンジは皮とワタをむき、小さめに切り、ラム酒をかけて混ぜ、冷やしておく。

6. 6

   ボウルに卵白と砂糖Ｂを入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

7. 7

   ４にメレンゲを３回に分けていれ、食べるまで冷やす。

8. 8

   アーモンドスライスは耐熱容器に広げていれ、レンジで１〜１分３０秒薄く色づくまで加熱して冷ます。

9. 9

   器にオレンジを入れ、７をかけ、アーモンドをトッピングする。