ゆずの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは種を取って好みの大きさに切る。（１cm角程度に切りました）

2. 2

   ゆずの重さを量り、その１１％の塩をまぶす。

3. 3

   瓶につめて蓋をし、逆さまにして１日おく。
   
   裏返して１日置く。
   これを１週間ほど水分がしっかり上がるまで繰り返して出来上がり。

4. 4

   使用の目安は大さじ１杯（約１５g）で塩１．５gなので、材料３００〜４００gに大して大さじ２杯。

5. 5

   冷蔵庫で保存して半年程度持ちます。

6. 6

   使い方はお肉の下味、煮込み料理、漬け物、マリネなど。

7. 7

   唐揚げレシピID：1070033489