フライパンひとつでエビとパプリカのトマトペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、パプリカは１cm程度の太さの棒状に、トマトはくし形切りにする。

2. 2

   エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２、片栗粉大さじ１を加えてもみ、きれいに洗って塩ひとつまみをまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、タマネギとエビを入れ、エビに火が通るまで炒める。
   
   火が通ったらエビは取り出す。

4. 4

   玉ねぎが薄く色づくまで炒め、ペンネ、トマト缶、水、ニンニク生姜醤油を入れ、軽く混ぜて沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら中火弱にして蓋をし、7〜８分煮る。

6. 6

   蓋を取り、パプリカ、トマトを入れ、強めの火で５分ほど煮て水分を飛ばす。

7. 7

   水分が煮詰まり、ペンネに火が通ったら、エビ、パルメザンチーズを入れて混ぜ、塩とこしょうで調味する。