クリーミィー♪オレンジキャロットスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。にんじんを輪切りにする。じゃがいもをさいの目に切る。ねぎを小口切りにし、大さじ１ほど飾り用に取っておく。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを加え、強めの弱火で透き通るまで炒める。じゃがいも、にんじん、ねぎを加えて、さらに炒める。砂糖、塩、こしょうを加える。

3. 3

   ２にチキンブイヨン、オレンジジュースを加え、沸騰したら、ふたをして２０分ほど煮る。ブレンダーなどでガーッと滑らかなポタージュ状になるまで混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   クレーメ・フレッシュを加え、取っておいたねぎを散らし、あればフレッシュバジルも散らす。出来上がり♪

5. 5

   フランス生まれのサワークリーム、クレーメ・フレッシュ、日本では手に入らないようですね。クレーメ・フレッシュは、乳脂肪分30％です。

6. 6

   クレーメ・フレッシュのかわりとして、サワークリームに少し生クリームを入れて使ったり、プレーンヨーグルト（無糖）と生クリームを混ぜて使ったりするといいかもしれません。