塩麹レンコン生姜ご飯のおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米と雑穀はといで15分水に浸し、ざるに上げて15分水切りする。

2. 2

   れんこんは小さめのいちょう切り、生姜は千切りにして塩麹をまぶして置く。

3. 3

   鍋に米と水1合、塩1～2つまみをいれ、2をのせる。
   
   蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にして13分炊き、最後パチパチ言うまで30秒ほど強火にしてから火を止める。

4. 4

   7分蒸らしてざっくり混ぜる。

5. 5

   さわれる程度の厚さになったらラップを広げて塩をパラパラ振り、ご飯をのせておにぎりにする。