イギリス伝統のお菓子　ベイクウェル・プディング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID1070004697を参照してペイストリー生地を作り、型に敷く。型からはみ出た生地は切り取らず、型の高さより高くなるように立てて成形し、冷凍庫で冷やしておく。

2. 2

   オーブンを天板を入れて２００℃に予熱する。
   卵をほぐしてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで泡立てる。

3. 3

   溶かしバターを加えてゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ、アーモンドパウダーをふるい入れて同様に混ぜ合わせる。最後にアーモンドエッセンスを加え混ぜる。

4. 4

   １の生地の底にジャムを均一に広げ、３の生地を流して表面をならし、予熱した天板にパイ皿を置いてオーブンで３０～４０分焼く。

5. 5

   途中で焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせ、１８０度くらいまで下げて焼く。パイ生地がキツネ色になり、真ん中に串を刺して生の生地がついてこなくなったら焼き上がり。