カカオマスから手作りチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カカオマスは細かく刻む。
   
   ココナッツオイルは削りとって細かい状態にする。

2. 2

   ミルサーの小カップに砂糖を入れてよく混ぜ、粉末にする。

3. 3

   ボウルに1、2をいれ50度の湯せんで溶かす。

4. 4

   水にあて28度まで冷やす。お湯にあて31度まで温める。

5. 5

   型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
   
   （写真はスプーンで薄く延ばしただけ）