しっとり爽やかレモンプディング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを泡だて器で柔らかく練り、グラニュー糖、レモン皮を加えてほぐすようによく混ぜる。ぬるい湯せんにかけながら卵黄を加えてよく混ぜる。

2. 2

   レモン汁を少しずつ加えながらよく混ぜ、薄力粉を振るいいれてダマがなくなるまでよく混ぜる。牛乳、バニラビーンズも順に加えてよく混ぜる。

3. 3

   卵白を泡立てる。先が少し寝るくらいの鳥のくちばし状くらいになるまで泡立てる。角が立つまで固く泡立てない。2に加えて、優しくゴムベラで混ぜる。

4. 4

   型に流し、天板に湯を張って170度で約1時間焼く。焼けたら表面に粉砂糖を茶漉しで振り温かいうちに食べる。冷たく冷やしてもおいしい。