ほんのりバター風味のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は皮をむいて１㎝の厚さの半月切りにして水にさらします。水気を切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、角が崩れるくらいやわらかく煮ます。ザルに上げて水気を切ります。

2. 2

   じゃが芋を鍋に戻して弱火にかけ、水気を飛ばしながら潰していき、火を止めます。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、弱火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。合びき肉を入れてほぐしながら中火で火を炒めて火を通し、塩、胡椒を振って火を止めます。

4. 4

   ③を②に入れてよく混ぜます。サラダ油を薄く塗ったバットに入れて平らにし、よく冷まします。

5. 5

   手にサラダ油を薄く塗って小判型にまとめます。（２個分）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

6. 6

   揚げ油を170度に熱し、④を入れて色よく揚げます。器に盛って出来上がりです。