マロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※(栗をざっと洗い圧力鍋に入れ、水をひたひたに入れて加圧してから10分。自然に圧が下がるまで待ってから取り出し、半分に切って中身をスプーンでくり抜く。)

2. 2

   鍋にくり抜いた栗の実を牛乳・砂糖を入れ火にかける。
   (弱火から中火で)木しゃもじなどで栗を潰し混ぜながら、とろみがついて水分がだいたい飛ぶまで加熱。

3. 3

   ２をフードプロセッサーやブレンダーなどでペースト状にして完成！

4. 4

   モンブランに使用する場合、３を裏ごしする。
   ☆ボツボツの付いたしゃもじでやると早くて楽です！

5. 5

   少し粒を残したものに生クリームを混ぜて ロールケーキに入れました☆

6. 6

7. 7