天然てん草のところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥てん草１００ｇ、今回は８人分くらいで３０ｇを使います。　いろいろ種類がありますが、５０ｇ入りのものもあります。
   (^J^)

2. 2

   水に浸けて、３～４回揉み洗いします。　付着した小さなゴミを取り除く為です。(^J^)

3. 3

   水を切って目に見えるようなゴミや貝殻を取り除きます。(^J^)

4. 4

   鍋に水を１．２～１．５リットル入れて沸騰したら、テングサをコトコト煮つめます。　大体３０分間くらい煮るとトロトロになってきます。(^J^)

5. 5

   ３０分間煮たテングサを煮汁とカスに分ける為、目の細かいザルでこします。ザルを鍋にのせて火傷に気を付けながらあけて下さい。(^J^)

6. 6

   これが突き器です。　。　ネットで調べたら１００円ショップで買えるようです。　プラスチック製で長さは２０ｃｍくらいです。
   (^J^)

7. 7

   １人前を突いてみました。これくらいの量が１人前ですね。市販のところてんは磯の香りがありませんが、天然てん草は香りが高いです。(^J^)