材料（？人分）
- 渋柿
- お好みの量
- ビニール紐
- 適量
- 焼酎
- １カップ
作り方
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- 1
- 柿はへたの部分を残して皮を剥きます。ピーラーを使うと便利です。
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- 2
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- へたの部分をビニール紐でくくり、適度な間隔を空けて結びましょう。
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- 3
- 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、柿を浸して１０秒程湯に浸けましょう。
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- 4
- 日当りが良く、雨に濡れないような軒下に吊るし、５倍に薄めた焼酎を霧吹きなどで吹きかけます。
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- 5
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- 約二週間ほどで完成です。
おいしくなるコツ
熱湯に浸ける＆焼酎をかけるの行為は、青カビを防ぐ方法です。気温や雨等によって生えてしまう場合もありますが、かなり防ぐ事ができます。
きっかけ
とても大きな柿をもらったのでほし柿にしました。