大根と揚げじゃがのカリサクサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、細切りする。(出来るだけ細く)
   氷水に10分ほどつける。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて、ピーラーで薄くけずる。

3. 3

   揚げ油を中火にかける。
   工程2をキッチンペッパーで水気を拭き取り、塩コショウを振って油であげる。(箸を油に浸けて泡がで出始めるくらいがちょうど良い温度です)

4. 4

   箸でじゃがいもがくっつかないようにほぐしながら揚げる。
   泡が少なくなってきたら水分が飛んでからっと揚がった目安になります。

5. 5

   ⭐の材料を混ぜてドレッシングをつくる。

6. 6

   大根の水気を切って皿に盛り付ける。
   工程4の揚げじゃがと刻みネギを乗せて工程5のドレッシングをかけたら出来上がりです。