作り方
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- 1
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- トマトは十字に浅く切り込みを入れ、熱湯（分量外）に入れて湯剥きをする。
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- 2
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- ヘタと種をすべて取ったらざく切りにする。
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- 3
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- きゅうりと人参は5㎜角に切り、〇塩を振り30分程置く。水気は切っておく。
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- 4
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- 玉ねぎはみじん切りにし、★塩を振る。30分程置いたら流水で塩を洗い、水に10分程晒す。キッチンペーパーで水気を切る。
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- 5
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- フードプロセッサーに２のトマトとにんにく、４の玉ねぎの半量、オリーブオイル、塩を入れ滑らかにする。※量が多い場合は数回に分けて攪拌する。
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- 6
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- ボールに移し、３のきゅうりと人参、残り半量の玉ねぎを加える。黒粒胡椒を挽き、塩が足りなければ足す。最後に氷を加え全体を混ぜたら出来上がり。