出汁巻き卵の竹の子あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボールに溶きほぐし、薄口醤油、水を加えよく混ぜ合わせる。
   
   竹の子はみじん切りにする。

2. 2

   卵巻き用のフライパンに油を敷き、卵液を1/4程入れる。奥から手前に巻いたら再び奥へ寄せる。これを4回繰り返す。

3. 3

   卵焼きを取り出し、冷めたら8等分に切る。

4. 4

   鍋に水、みりん、白だし、竹の子を入れ火にかける。煮立ったら火を弱め、2-3分加熱する。水溶き片栗粉を少しずつ加えお好みのとろみ加減にする。

5. 5

   ３の卵焼きにあんをかけたら出来上がり。