ザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りにする。ボールに入れ塩をまぶして水分を出す。※水分は捨てない。

2. 2

   ジップロックに水分ごと移し、キャラウェイ、ローリエ、酢を加え全体になじませる。

3. 3

   空気を抜いて蓋をし、平らにしたら軽く重しをして常温で3-4日置いて発酵させる。酸味が出て完成したら冷蔵保存で1週間位で食べきります。