とっても良い香りの柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮を剥き、できるだけ細く切る。種はお茶袋に入れておく。身は薄皮から出し薄皮は捨てる。

2. 2

   たっぷりの湯を沸かし、千切りにした柚子の皮を茹でこぼす。これを３回繰り返す。ざるに上げ、粗熱を取る。ここで、皮と実の重量を量り、同量の砂糖を用意する。

3. 3

   柚子の皮を鍋に入れ、砂糖を入れて火にかける。弱火で好みのとろみ加減まで煮詰めたら完成。