【ココアの渦巻き食パン】ホームベーカリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （★印以外の）材料を上から順にパンケースに入れる。

2. 2

   コース：練り
   温度：高い
   時間：23分
   スイッチオン

3. 3

   ★ココア
   ★お湯
   を混ぜておく

4. 4

   手順2の練りが終わったら生地の半分だけ取り出す（目分量でよし）。
   
   ★残した生地→5分追加で練る
   ★取り出した生地→手順3のココアを包む

5. 5

   手順4の練りが終わったら、生地を入れ替える
   
   ★ココアを包んだ生地→3分追加練り
   ★取り出した生地→ボウルに入れラップをかける

6. 6

   写真のように、生地をクッキングシートでくっつかないようにして入れ、発酵させる。
   
   コース：発酵
   温度：中
   時間：50分

7. 7

   発酵が終わったら取り出し、細長く伸ばしてラップ（又は濡れ布巾）をかけて20分休ませる。
   
   60~70㎝ほど生地を伸ばし、2つの生地を重ね、ぐるぐる巻く。

8. 8

   ケースに戻し、発酵。
   
   コース：発酵
   温度：中
   時間：60分

9. 9

   発酵してる事を確認したら焼く。
   
   コース：焼き
   温度：中
   時間：50分
   
   ※膨らみが足りなければ、追加10分ほど発酵。膨らむまで発酵させる。

10. 10

    完成！

11. 11

    【分量通り】ココアの苦みがあるので砂糖は多めでないと苦いパンになりそう。
    
    コース：練り＋発酵＋焼き
    強力粉：業務スーパー
    気温：19度

12. 12

    ココアが外側だったので、全体が茶色！

13. 13

    切ったら渦になっています。