自家製バジルとミックスナッツでジェノベーゼ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルを枝から外して葉だけにし、よく洗い、よく水気を切る。（枝付きの状態で直径３０センチの深型ボウルにいっぱい）

2. 2

   フードプロセッサーにニンニクを入れ、みじん切り。

3. 3

   ２にバジル、ミックスナッツ、塩の半分を入れ、ＦＰを回し、粗めのペーストにする。

4. 4

   サラダ油を入れ、さらにＦＰを回し、味見。

5. 5

   塩味が薄いようなら、分量の塩から慎重に味を整える。

6. 6

   オイルが少ない配合なので、使うときはペーストと半量から同量くらいのＥＸオリーブオイルを合わせてください！

7. 7

   保存は・・・蓋つきの煮沸した瓶にペーストを入れ、変色を防ぐために上に油を張る。