米粉のフワフワシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類はふるっておく。
   器具は、必ず、水分がついてないように！

2. 2

   卵黄にグラニュー糖の半量をいれて、ミキサーでまぜる。

3. 3

   少しだけボールを湯煎にあてて、ボールが温もったら離し、白っぽくなるまでまぜる。その時、湯煎の水が入らないように注意！

4. 4

   次にサラダ油を少しづつ入れて混ぜ、牛乳も加える。

5. 5

   別のボールで、卵白を泡立てます。残りのグラニュー糖を3回にわけて入れます。最初は、何も入れないで泡立て、少しボソボソしてきたら、グラニュー糖加えツヤツヤにし、また泡だだったら…

6. 6

   2度目のグラニュー糖を入れて、またボソボソになったら3度目のグラニュー糖入れます。3度目をいれたら、1番低速にして、つぶれにきいメレンゲにします。

7. 7

   卵白をグルグルと擦り混ぜしてから、卵黄のほうに3分の1を入れて、ホイッパーでまぜます。

8. 8

   そこに粉類を入れて、ゴムベラで切り混ぜします。

9. 9

   最後に残りのメレンゲを擦り混ぜしてから、卵黄のほうにいれて、切り混ぜ。生地完成！

10. 10

    型に流しいれ、温めておいたオーブンで180度で50分やきます。焼けたら、型を逆さまにして、さまします。