クルミとゴマのこねないライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミはフライパンでから乾煎りして粗く刻む。

2. 2

   大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
   そこへぬるま湯を加えて混ぜる。
   さらに、塩麹と塩を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   ②に打ち粉以外の粉類と①のクルミとゴマを入れて、だまがなくなるまで混ぜる。
   密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
   約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。一晩でも。

4. 4

   打ち粉をして、４分割して、成形する。
   室温で２倍になるまで二次発酵する。

5. 5

   包丁で切れ目を入れて、２２０度のオーブンで約２０分焼く。