◤電鍋レシピ◢　濃厚かぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜かぼちゃペーストを作る＞
   かぼちゃの種とワタを取り除く

2. 2

   電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレート、耐熱容器（皿やボウルなど）をセットした上に、［１］をのせ、外釜をして炊飯レバーを下げる

3. 3

   炊飯レバーが上がったら、スプーンでかぼちゃの皮を取り除き、ペースト状に潰す
   ※お好みで、裏ごししてもよい

4. 4

   ボウルに［３］と牛乳を入れ、なめらかになるまでかき混ぜる

5. 5

   ＜カラメルを作る＞
   鍋に砂糖と水を入れ火にかけてカラメルを作り、固まらないうちに、ケーキ型に流し入れる
   
   ＊テフロン加工のフライパンで作るとつくりやすい

6. 6

   ＜プリン液を作る＞
   ボウルに卵を割り、泡立て器でよく混ぜる
   
   ★ポイント
   泡立て器で泡が立たないように、ボウルの底を擦るように、ゆっくりと円を描くように混ぜましょう

7. 7

   鍋に、牛乳②と砂糖を合わせ、沸騰直前まで温める
   ※電子レンジの場合、５００Wで１分３０秒温める

8. 8

   ［６］に［７］を加えて混ぜる

9. 9

   ［４］に［８］を漉し器で漉しながら加えて混ぜる
   
   ※お好みで、ここで混ぜた後、再度漉してもよい

10. 10

    カラメルの上にプリン液を流し込み、アルミホイルを隙間のないように二重に被せる
    
    ※表面の気泡が気になる時は、食品にかかってもOKな安全性の高いアルコールスプレーを吹き付けて消す

11. 11

    外釜に外水（熱湯）②を注ぎ、スチームプレートをセットして、布巾を敷いた上に、ケーキ型をおく
    
    ★ポイント
    ケーキ型の下に布巾を敷くことで、「す」が入りにくくなります

12. 12

    ※冬場や室温が低い時は、プリン液の固まりが悪い場合があります
    その際は、外釜に外水（熱湯）５０ml程度を追加で注ぎ、再度、炊飯レバーを下げて加熱を続けましょう

13. 13

    外蓋にスプーンを挟んで、炊飯レバーを下げる

14. 14

    炊飯レバーが上がったら、挟んであるスプーンを外して、保温モードで２０分程度蒸らす

15. 15

    粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす
    
    〜完成〜