シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に
   強力粉、薄力粉、さとう、塩
   ドライイースト、牛乳、たまごを入れる
   
   
   熱湯にバターをうかべて溶かしておいたものを加える
   (熱湯が50度に温度が下がってから)

2. 2

   カードで切ったり伸ばしたり
   よく混ぜる
   
   全体が混ざったら
   ひとまとめにして
   蓋をし、生地が2倍になるまで発酵させる

3. 3

   発酵させている間に
   シナモンペーストを作る
   
   
   柔らかくなったバター
   シナモン
   さとうを合わせてよく混ぜて
   クリーム状にしておく

4. 4

   2倍になった生地を
   打ち粉をした台にだして
   手のひらで軽く押さえて
   ガスをぬいたら
   ひとまとめにまるめて
   乾いた布巾をかけて10分休ませる

5. 5

   綿棒で生地を
   20×50ｾﾝﾁくらいにのばす

6. 6

   生地にシナモンペーストを全体に塗る

7. 7

   手前を1センチほど折り返し
   芯をつくり
   手前から向こう側へ
   クルクルまいていく

8. 8

   棒状になった生地を
   10等分にカットする

9. 9

   カットした生地をほどいて
   少し引っ張りまた
   クルクルとロールにする

10. 10

    真ん中をすこし押さえることで
    両端か、生地が飛び出すようにする

11. 11

    天板にならべて
    二次発酵
    
    生地が2倍くらいになるのがめやす

12. 12

    生地が二倍になったら
    とき卵をはけで塗る
    
    198度に余熱をしたオーブンで10〜12分ほど焼く

13. 13

    焼けたら
    網の上で荒熱をとり
    出来上がり