はちみつレモンのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは1㎝角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   大きめのボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れ、①を加え、手で粉をまぶしながらすり合わせる。ポロポロの細かいバターの粒を粉になじませていくイメージ。

3. 3

   牛乳、はちみつ、塩を加え手でギュッギュと生地をまとめる。練りすぎないように注意！途中でレモンの皮を加え混ぜ、生地がひとつにまとまったらラップで包み、約30分冷蔵庫でねかせる。

4. 4

   薄く打ち粉をした麺台にのせ、生地を麺棒でのばす。3つ折りにしてさらにのばし、厚さ2㎝にする。直径5.5㎝の丸い型で抜く。

5. 5

   天板に並べ入れ、200℃に熱したオーブンで約25分焼く。縦に2倍にふくらみ、うっすら焦げ目がつけばOK。網にとり、冷ます。

6. 6

   小鍋に●印の材料をすべて入れ、弱火にかけて10分ほど煮詰める。ナパージュをふり入れ、よく混ぜ溶かして火をとめる。

7. 7

   皿に⑤と生クリームを盛りつけ、冷ました⑥をたっぷりと回しかける。

8. 8

   【ゼスターって便利！】
   
   あまり力をいれずにゴソッとすりおろせます。
   
   チョコレート、チーズを削るのにも使えるし、お料理好きの方にオススメです♪