マンゴーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すべての分量を量る。
   小麦粉は塩と一緒にふるう。
   オーブンを175度に温めておく。
   型に、オーブンシートを敷いておく。

2. 2

   ボウルに卵黄と砂糖★を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
   そこに、サラダ油を垂らしながら入れよく混ぜる。

3. 3

   マンゴーピューレとマンゴーリキュールを混ぜて、【2】に入れ泡だて器で混ぜる。さらに、振るった小麦粉と塩を入れよく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ泡だて器かハンドミキサーで泡立て、途中砂糖は3回に分けて入れる。メレンゲの角が立つまで混ぜる。

5. 5

   メレンゲの1/3くらいを泡だて器でとり【3】に入れ、手早く混ぜる。さらに1/3を入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。

6. 6

   【5】をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで、全体を手早くさっくり混ぜる。

7. 7

   型に流しいれたら、トントンと空気を抜き、170度のオーブンで30分焼く。
   （オーブンによって焼き上がりが異なるため、20～30くらいで様子を見ながら）

8. 8

   焼いている間にクリームを作る。
   生クリームと砂糖10gをボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

9. 9

   生クリームにリキュールを入れ、さらに混ぜる。焼きあがるまで、冷蔵庫で冷やしておく。

10. 10

    焼きあがった生地はしばらく冷ましてから、生クリームと果肉をおいてくるくると巻いてできあがり。

11. 11

    ★補足★
    この生地は、シフォンケーキの生地をアレンジしているので、このまま、14cmのシフォンケーキ型に流してもOK！