マンゴーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 すべての分量を量る。
   小麦粉は塩と一緒にふるう。
   オーブンを175度に温めておく。
   型に、オーブンシートを敷いておく。
2. 2 ボウルに卵黄と砂糖★を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
   そこに、サラダ油を垂らしながら入れよく混ぜる。
3. 3 マンゴーピューレとマンゴーリキュールを混ぜて、【2】に入れ泡だて器で混ぜる。さらに、振るった小麦粉と塩を入れよく混ぜる。
4. 4 別のボウルに卵白を入れ泡だて器かハンドミキサーで泡立て、途中砂糖は3回に分けて入れる。メレンゲの角が立つまで混ぜる。
5. 5 メレンゲの1/3くらいを泡だて器でとり【3】に入れ、手早く混ぜる。さらに1/3を入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。
6. 6 【5】をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで、全体を手早くさっくり混ぜる。
7. 7 型に流しいれたら、トントンと空気を抜き、170度のオーブンで30分焼く。
   （オーブンによって焼き上がりが異なるため、20～30くらいで様子を見ながら）
8. 8 焼いている間にクリームを作る。
   生クリームと砂糖10gをボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
9. 9 生クリームにリキュールを入れ、さらに混ぜる。焼きあがるまで、冷蔵庫で冷やしておく。
10. 10 焼きあがった生地はしばらく冷ましてから、生クリームと果肉をおいてくるくると巻いてできあがり。
11. 11 ★補足★
    この生地は、シフォンケーキの生地をアレンジしているので、このまま、14cmのシフォンケーキ型に流してもOK！