バナナシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １７ｃｍのシフォン型を用意する。
   粉を3回ふるっておく。
   バナナは、フォークでしっかり潰してペースト状にする。
   オーブンは、１７０度に温めておく。

2. 2

   卵白を泡立て、角が立ったら卵白用の砂糖の3分の１加える。

3. 3

   再び泡だったら砂糖を加えを繰り返す。

4. 4

   再び角が立ったら、コーンスターチを加えて均等に混ぜて泡締めを行う。

5. 5

   卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま洗わずに使う。ボールに卵黄と卵黄用の砂糖をいれて白くもったりするまで混ぜる。

6. 6

   サラダ油を入れてしっかり泡立てる。さらに牛乳を入れて乳化させる。

7. 7

   さらにバナナのペーストを入れて混ぜ、薄力粉、砂糖（卵黄用）を入れてハンドミキサーの低速で粘りが出るまでしっかり乳化させる。

8. 8

   ４の生地にメレンゲ3分の１を加え、泡立て器でぐるぐる全体をなじませる。

9. 9

   全体がなじんだら、メレンゲの方に生地を入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

10. 10

    オーブンの１７０度で３５分焼く。

11. 11

    焼きあがったら逆さまにして冷ましておく。