市販チョコで簡単ガトーショコラ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １８ｃｍの底が抜ける丸型にバター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
   ケーキ用の紙を敷いても良い。

2. 2

   小麦粉は、３回ふるっておく。
   卵は、卵白と卵黄に分ける。

3. 3

   オーブンを１７０度に温めておく。

4. 4

   耐熱のガラスボールに、バターを１cmに切って入れ、さらにチョコレートも細かく砕いて入れる。

5. 5

   フライパンに湯を沸かして必ず火を止めて、４のボールを湯につけて、ゴムべらで混ぜながらチョコとバターを溶かす。
   ＊時間がないときは、レンジで１分半ぐらい加熱して溶かす。

6. 6

   溶けたら、人肌になるまで冷ます。冷めたら、卵黄を１個ずつ加え、ゴムべらでくるくると混ぜ合わせる。

7. 7

   別のボールに卵白と塩少々（ひとつまみ）を入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、その都度しっかり泡立てる。泡だったら、低速にして１～２分混ぜ、泡締めを行う。

8. 8

   ７のメレンゲ１／３を泡立て器ですくい、７のボールに入れて、そのままぐるぐるとしっかり混ぜ合わせる。

9. 9

   ゴムべらに持ちかえて、残りのメレンゲを加えて、切るようにしっかり混ぜる。
   （メレンゲの白が見えなくなったら混ぜ終わり）

10. 10

    薄力粉を入れて、さらにゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。粉が見えなくなったら混ぜ終わり。

11. 11

    型に高い位置が流しいれ、お箸でぐるぐる混ぜて空気を抜く。

12. 12

    あっためたオーブンに入れて３０分～３５分焼く。

13. 13

    表面にひびが入ってきたら焼きあがり。荒熱をとって型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。

14. 14

    冷めたら粉砂糖をふりかける。