レモン糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆レモンの皮は、サッと茹でて冷水に晒す
   
   ◆食べやすい大きさに切る

2. 2

   ◆「1」を、新しい水で再び15分ほど茹で、冷水に晒す
   
   ◆何度か水を取り替えながら、半日ほど水に晒す
   
   ◆笊にあげて水をきる

3. 3

   ◆鍋に「2」とグラニュー糖を入れ、水をヒタヒタに注ぐ
   
   ◆弱火にかけ、ときどき掻き混ぜながら煮る

4. 4

   ◆煮汁が煮つまって、さらに結晶化したら火を止める
   
   ◆バットに広げて冷ます