かいわれ大根のお浸し＊わさび風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆湯のみ、コーヒーカップなどに鰹節を入れる
   
   ◆沸騰したての熱湯を注ぎ、そのまま冷めるまで置く
   
   ◆冷めたら茶こしなどで濾し、（＊）を混ぜあわせる（浸し地）

2. 2

   ◆かいわれ大根は、根をつけたまま水洗いする
   
   ◆鍋に湯を沸かし、根を持って熱湯に沈め（根もとの手前まで）、すぐに引き上げ冷水に晒す

3. 3

   ◆冷めたら、かいわれ大根を冷水から引上げ、根もとを切り落とす
   
   ◆両手にもって優しく絞る
   
   ◆２つに分け、皿に盛りつける（２人分の場合）
   
   ◆浸し地をかけ、白ごまをふる