青梅のエグ味解消☆我が家の減塩カリカリ小梅レシピ・作り方

Name: 青梅のエグ味解消☆我が家の減塩カリカリ小梅
Total time: 2 h
Yield: １ｋｇ
Ingredients: 青小梅 １ｋｇ; 天然粗塩 ４０ｇ; 楊枝 竹串 1本; 厚手のビニール 1袋

アプリをダウンロードする

1時間以上
500円前後

☆★☆★ANNA★☆★☆

この方法で、下処理を行うと　エグミの無い薫り高い　カリカリ小梅に仕上がりますよ＾＾

我が家では減塩で下漬けしてから色々とアレンジ味つけして使います

みんながつくった数 2件

材料（１ｋｇ人分）

青小梅: １ｋｇ

天然粗塩: ４０ｇ

楊枝　竹串: 1本

厚手のビニール: 1袋

作り方

1

青梅の、ヘソを取り除く
2

①をよく洗い、2日間たっぷりの水に漬けて開く抜きする
3

②をよく洗い、水気をふき取る
4

③をビニール袋に入れ塩を入れて、ゴリゴリと塩を全体にすり込む
5

④を密閉し、毎日全体を揺すっておく。
2日もすれば食べられます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷暗で保存してください。忙しい方は冷蔵庫に入れておくといいです

きっかけ

小梅のカリカリ漬けを毎年漬けるのですが、エグ味が気になっていたのだけれど、この方法で下処理をすると薫り高い、カリカリ小梅ができますよ

公開日：2011/06/05

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

☆★☆★ANNA★☆★☆ マイペースでレシピ投稿していきま～す＾＾家族が多いので大胆・簡単・美味しい　でやってまいります★ 私自身は、体調を壊しやすいので、栄養摂取のしやすいレシピ等を色々作るので、体調に応じて参考にしていただければ幸いです♪ 家庭菜園もやっているので、季節ものを生かしてお料理していきます♪ つくレポしてくれた方、お気に入り登録してくれた方、ユーザー登録してくれた方感謝しております♪