栄養満点、黒豆ゼリーとトマトジュースのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は2晩鍋に水を一杯いれて、水分を吸わせる。

2. 2

   鍋に水400ccと1の水分を吸って膨らんだ豆を鍋に入れ、中火で1時間煮る。途中沸騰したら、灰汁をとる。

3. 3

   豆がかなり柔らかくなったら、ザラメを2回に分けて入れ、途中で塩を入れ味を調える。もし煮ている最中に水分が足りなくなったら、付け足す。

4. 4

   トマトジュースとヨーグルトを撹拌機で、撹拌して滑らかにする。

5. 5

   4に粉ゼラチンを20グラムいれて弱火でゼラチンを溶かす。その儘火を止め冷まして固まらせる。

6. 6

   別の鍋にゼリーに使う容器1杯分の水を入れ、10グラムのゼラチンと小さじ2の三温糖を入れて弱火でしずかに溶かす。

7. 7

   6を冷やして少し固まってきたら、3の鍋から黒豆を10個ずつくらいとりだし中に入れる。

8. 8

   5が緩く固まったら、容器の下1/3くらいムース上のものを敷き詰める。その上に7の豆ゼリーをそっと乗せる。冷蔵庫で20分固める。

9. 9

   8が固まったら、最後にホイップクリームをひと絞りする。残りの黒豆は大人たちがいただきましょう。