シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜生地を作る＞
   鍋にバター、水を入れ溶かし、薄力粉を加え手早く混ぜ、生地に透明感が出てきたら火からはずす。

2. 2

   卵の1/3を加え混ぜ、混ざったら1/2、残りと分けて加え混ぜていく。

3. 3

   オーブンを200度に温める。
   生地を山盛り大１ずつオーブンシートに間隔をあけながら落としていき、最後に表面に水を塗る。

4. 4

   200度のオーブンで20～25分焼き、シューの割れ目に色がついてきたらそのまま余熱で乾燥させる。

5. 5

   ＜カスタードクリームを作る＞
   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜ、薄力粉も加え混ぜる。

6. 6

   鍋に牛乳とバニラエッセンスを加え温め、５を1度に加え、かき混ぜる。少しゆるいくらいで火からおろし荒熱をとる。

7. 7

   ＜仕上げ＞
   シュー生地を半分に切って、カスタードクリームをつめる。
   お好みで紛糖をかけても。