クエン酸

〈用途及び使用量〉
・お菓子や飲料の酸味付けに
お好みで少量加えると全体の量目を増やすことなく、酸味を増やすことができます。
・根菜類の下ごしらえに
ゴボウ、レンコン、ウドなどの根菜類は水1リットルに本品小さじ1を溶かした水につけておきます。黒ずみを防ぎ、料理がきれいに仕上がります。
・ほかにも
キャベツをゆでるときに少量加えると独特の臭みが気になりません。また大根おろしが辛すぎた時に少量混ぜると食べやすくなります。

〈保存方法〉
直射日光、高温多湿の場所をさけて保存してください。
【使用上の注意】
・開封後は吸湿、においがつくのを防ぐため、必ず密封してなるべく早くお使いください。
・掃除等に使用する場合、塩素系洗剤と混ぜると有毒ガスが発生することがありますので、絶対に混ぜないでください。
・クエン酸の酸性はかなり強いものなので、使用後は必ず水で洗い流してください。使った素材をいためてしまう恐れがあります。
・吸湿性が高く、原料が固結している場合がありますが、品質には問題ありませんので、手でほぐしてからご使用ください。