しいたけとベーコンを使った秋のおつまみレシピ【プロが教える簡単おうちごはん#7】

秋の味覚の代表格とされるしいたけは、ビタミン類、ミネラル、食物繊維など豊富な栄養成分を含んでいるのに低カロリー。さらにグアニル酸などのうま味成分を含んでいることも特徴です。
また、免疫力を高める働きもあるため、体調を崩しやすい季節の変わり目には、ぜひ摂っていただきたい食材です。

ついつい楽しくなって飲みすぎてしまうこともありますが、次の日にお酒を残さないためにも、おつまみの選び方は大切！
今回ご紹介するレシピ「丸ごとしいたけのベーコンマヨ焼き」に使うチーズにはアルコール分解に必要な栄養素、たんぱく質も含まれています。二日酔いならないためにも、おつまみ選びには「たんぱく質」を意識してみましょう。

【材料（2人分）】
・しいたけ：6枚
・ハーフベーコン：2枚(17g)
・マヨネーズ：大さじ2
・醤油：小さじ1/2
・小ねぎ：適宜
・七味唐辛子：適宜

【作り方】
1. しいたけは、軸の根本の部分5mmほどは切り落とし、残りの軸はみじん切りにする。ベーコンは荒めに刻む。
2. 1とマヨネーズを混ぜ合わせ、しいたけの上にのせる。少量ずつ全体に醤油をかけて、トースター1000ｗで6～7分焼く。（フライパンで焼いてもOK）
3. しいたけに焼き色がつく程度に火が通ったら、器に盛り付けて、小ねぎ、七味唐辛子を散らす。

【ポイント】
しいたけの軸にもうまみが詰まっているので、無駄なく食べましょう。しいたけを選ぶときは、かさの巻きが強くて開きすぎず、軸が太く短いものを。

なかなか思うように外出できない日が続きますが、少し工夫することでご自宅でもしっかり楽しめそうですよね。乗せて焼くだけの簡単手作りおつまみを作って、秋の味覚をを味わいながら、充実したおうち時間を過ごしましょう！